Die Crème brûlée ist in Frankreich der bekannteste Nachtisch. Man erhält sie sowohl im gutbürgerlichen Dorfgasthof als auch im Gourmet Restaurant. Die Crème brûlée ist ähnlich der Creme Caramel, wobei das Besondere der Crème brûlée die Karamellkruste darauf ist. Diese erreicht man mit dem einfach zu handhabenden Karamellisierer der mit handelsüblichen Feuerzeuggas befüllt werden kann.
Schließlich empfiehlt es sich, die dafür üblichen Crème brûlée - Formen zu benutzen, ofenfeste Keramik-Schalen, ca. 15 cm Durchmesser und nicht zu hoch, damit die Creme viel Oberfläche für die Karamellkruste hat.
Das Set ist gleichermaßen optimal für alle anderen Cremes die flambiert werden oder einen Zuckerguss benötigen. 
